OFFIDA PECORINO:Il vitigno di antica coltivazione nel Piceno è stato riscoperto da alcuni produttori negli ultimi anni.Si presta molto bene ad essere vinificato congiuntamente ad altre uve bianche per le sue proprietà di conferire struttura,acidità e tenore alcolico.Nella doc Offida la nostra azienda lo vinifica in purezza
UVE IMPIEGATE:Pecorino 100%
TERRENI:Medio impasto tendente all'argilloso tra i 200 e 350 metri di altitudine nei comuni di Castel di Lama, Offida e Cossignano
VINIFICAZIONE:Le uve pigiate dopo una leggera pressatura vengono separate dalle bucce, segue una decantazione statica a freddo,travaso e fermentazione a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli profumo intenso con sentori floreali,frutta gialla matura ed una buona nota di mineralità
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:fresco alla temperatura di 12-13° va degustato con antipasti,primi piatti,formaggi freschi e naturalmente cucina marinara.
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 | PUNTO VINO SNC di Castelli Domenico & C.
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